Меню на тиждень: як готувати рідше і їсти смачно

Кожного дня стоїте перед питанням «що на вечерю». Забуваєте купити потрібне, а потім готуєте в стресі. Якщо скласти меню наперед, вечеря стане спокійною справою. Розповідаю, як це організувати за 20 хвилин.

Секрет заготовок: одна база для кількох вечерь

Не готуйте кожної вечері щось нове. Готуйте у вихідні одну-дві базові страви, потім на буднях змінюєте гарнір, соус, добавки. Одна каструля тушкованих овочів стає: обідом з хлібом, вечерею з рисом, гарніром до м’яса, супом на наступний день.

Так одна велика каструля дає три-чотири різні вечері. Вечір витрачається на підготовку, будні вечері готові за 10 хвилин: розігріли, додали гарнір, готово.

Список покупок без зайвого

Запишіть, що у вас є завжди в холодильнику: яйця, сир, сметана, масло. Запишіть, що треба купити на базові страви: овочі для одної каструлі рагу, м’ясо на одну вечерю, крупи. Запишіть гарніри: макарони, рис, гречка.

Орієнтовний план: понеділок–вівторок — перша базова страва з гарніром. Середа–четвер — друга база або те, що залишилося від першої. П’ятниця — залишки або швидка страва на сковороді. Вихідні — готуєте нові основи на наступний тиждень.

Список виходить дуже короткий: 5–6 видів овочів, один вид м’яса, 3–4 крупи, яйця, сир і хліб. Більше нічого не треба.

Вихідна підготовка: що зробити, щоб будні були легкими

У суботу готуєте велику каструлю овочево-м’ясного рагу. 30–40 хвилин активної роботи — далі воно тушкується саме. Ділите на порції і ставите в холодильник на 2–3 дні.

Неділя: готуєте гарніри. Варіть гречку, рис на кілька днів. Готуйте салат чи нарізаєте овочи для салату. Готуйте омлет чи яєчню, яка залишатиме на швидку вечерю. За два часи активної роботи у вихідні ви отримуєте п’ять днів готових вечер.

Якщо нема часу у вихідні – готуйте під вечір: рагу в будівництво вечері, поки готуєте, можна займатися іншим, за два часи – сам готується каструля, гарніри можете робити на наступний день.

Овочева база, з якої легко зробити три різні вечері

Рецепт основи: баклажан, цукіні, помідори, цибуля і морква — все нарізаєте однаковим кубиком. Смажите 2–3 хвилини, додаєте воду і тушкуєте пів години. Отримуєте базу відразу на три вечері.

Вечеря №1: рагу як є + хліб. Швидко, ситно, без зайвих дій.

Друга вечеря — те саме рагу, але вже з рисом чи гречкою. Додали гарнір — і страва виглядає зовсім інакше.

Вечеря №3: запіканка з рагу. Макарони + рагу + яйця + сметана + сир, 25–30 хвилин у духовці. І знову нова страва. Детальний рецепт основи — за посиланням.

З однієї каструлі у вас вийшло три вечери, жодна з них не повторюється, можна скласти план і купити тільки те, що треба.

Що робити, коли план зірвався

Готували на понеділок-вівторок, але вівторок з’їли уже в понеділок. Спостережити не вистачило. Не лиходій. Готуйте всередину тижня ще одну каструлю або користуйтесь запасом в морозилці – якщо готуєте з запасом, в морозилці завжди є заморожене рагу на випадок.

Якщо система не зайшла — не мучте себе. Готуйте так, як зручно. Але хоча б раз спробуйте повністю і подивіться, скільки часу вивільняється. Вихідні на підготовку, будні лише на розігрів — це реальна економія часу і нервів.

Меню на тиждень складається за 20 хвилин: п’ять овочів, один м’ясо, три крупи. Готуєте два дні у вихідні, будні їсте готове. За тиждень збережете години часу й грошей на продукти, тому що не купуватимете випадково. Спробуйте планування – і повернетеся до нього на завжди.